虾皮的营养价值及功效(吃虾皮禁忌及不能和什么一起吃)-凯发娱乐官网

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虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。这种虾的虾肉很少,晒干后肉更不明显,给人一种只有一层虾皮的感觉。其营养价值很高,蛋白质含量很高,另一大特点是矿物质数量、种类丰富,铁、钙、磷的含量也很丰富。有通乳、补钙、抗氧化、预防心血管疾病、增强体质的功效。下面就随小编一起来看看虾皮的功效与作用,虾皮不能和什么一起吃!  

虾皮的营养价值及功效(吃虾皮禁忌及不能和什么一起吃) 第1张

一、虾皮的营养价值及功效 

1、通乳  

虾有很好的通乳效果,而且虾的营养非常丰富,对产妇.小孩有很好的补钙效果。  

2、抗氧化  

虾青素是虾皮的一种重要营养成分,具有极强的抗氧化性,除可明显延长低密度脂蛋白氧化迟缓外,还可提高免疫力.预防糖尿病.预防高血压.保护肝脏,减少不育风险。  

3、补钙  

虾皮极其丰富,是缺钙者较好的补钙方法,同时,在女性经期综合征患者中,补充钙元素还能降低血液中的胆固醇,改善经期综合征。妇女在怀孕后期是胎儿的骨骼.牙齿.在神经系统发育的一个重要阶段,一旦缺钙,很容易导致骨质软化症.血钙不足.低血钙质痉挛.妊娠性疲劳、高血压综合征,都会导致胎儿体重过轻或者早产,所以在女性怀孕期间要特别注意补钙  

4、心血管疾病预防  

虾皮含有丰富的镁元素,可有效保护心血管系统,降低血胆固醇,扩张冠状动脉,防止动脉硬化和心肌梗塞。  

5、增强体质  

老人经常吃虾皮,可以防止自己由于缺钙而导致的骨质疏松;在老年人的饮食中放些虾皮,对于增进食欲、增强体质都是有益的。  

二、虾皮不能和什么同食  

1、虾皮和红枣不能同吃:红枣与虾皮同吃会中毒;  

2、虾皮与菠菜不能同吃:菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收;  

3、虾皮与黄豆不能同吃:黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若与虾皮同食,会导致消化不良。  

三、食用虾皮的禁忌  

禁忌:宿疾者、皮肤疥癣者  

虾皮为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食;宿疾者、正值上火之时不宜食虾皮;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾皮;虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。  

虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害,具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯一下。或者,在日光下直接暴晒3—6小时,也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡,但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话,要换3—5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。

标签: 虾皮的营养价值及功效

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