红萝卜的功效与作用(红萝卜的营养价值及实用方法)-凯发娱乐官网

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红萝卜含有多种营养成分,它是低脂、低热量,但富含膳食纤维,含有胡萝卜素、维生素a、视黄醇等丰富资源,能清热明目。其中还有维生素c、维生素e等水溶性维生素,以及许多矿物成份,如钾.钠.镁,以及钙.铁.锰.铜.磷.硒。在此基础上,具有清除氧自由基的抗氧化性,抗诱变性,增强人体免疫功能,下面随小编一起来看一下红萝卜的功效和作用,红萝卜的食用方法有哪些吧!

红萝卜的功效与作用(红萝卜的营养价值及实用方法) 第1张

一、红萝卜的功效与作用及营养价值  

1、助消化  

红萝卜素含有许多有助于消化的甘酶.淀粉酶.糖化酶,由于它是碱性,所以能够迅速中和胃酸,同时也含有芥子油.膳食纤维等有益成分,能促进胃肠道蠕动.增进食欲,吃完饭后生吃雌性红萝卜,能迅速促进消化.解除胃酸.胃胀,对胃溃疡.十二指肠溃疡有良好的食疗效果。  

2、止咳、化痰、平喘  

得了急慢性支气管炎.哮喘或咳嗽.痰多.喘喘者,用雌性红萝卜洗净,带皮切成块状,熟交替榨汁,有降气化痰平喘的功效,其功效及速度超过了许多药物;如果不说话,可用生萝卜汁.生姜汁各等份,漱口,可缓解症状。  

3、排毒美容  

红萝卜中含有大量的纤维素.b族维他命.钾.镁可以促进肠胃蠕动,帮助排出体内废物,对于便秘和青春痘也有很好的帮助。  

4、减肥  

红萝卜中所含的糖化酶可以分解食物中的淀粉.脂肪等成分,使之分解,让人体充分吸收和利用,因此红萝卜是一种很好的减肥食品。  

二、红萝卜的食用方法  

1、红萝卜炒肉  

材料:红萝卜片.调味料.盐.油.糖.生粉.姜粒。  

做法:先把胡萝卜用水冲洗干净,再把它切成丝或者片;将肉切成小片,最好切未完全化开的肉。加入调味品,比如盐油、生粉等,还有姜丝绞肉;将调好的肉放进锅里,略炒一下。再把红萝卜丝也放进锅里炒;炒到胡萝卜熟透(也可以是炒到你认为是熟了)。  

2、红萝卜炸猪肝  

原材料:猪肝250克,胡萝卜150克,植物油15克,盐2克,味精1克。  

做法:先把备好的胡萝卜、猪肝洗净,切成薄片,把它们倒在碗里备用;将炒锅置旺火上,下油适量烧热,先放入红萝卜片,爆香后,再下猪肝一起炒片刻,加入盐.味精即可起锅。  

3、红萝卜炒蛋  

材料:红萝卜100克。鸡蛋100克。姜5克。葱10克,盐2克。白砂糖5克.胡椒粉1克。  

做法:把鸡蛋去壳,在碗里打散,加入味料,拌匀成蛋浆备用;把姜洗净,把姜切末,葱切碎备用;红萝卜去皮,切细丝,用滚水焯水,捞出,沥干;下油,爆香姜。葱,放入红萝卜丝炒透,转成红萝卜油;排出油待用;锅里加入一半的红萝卜油,爆葱花;加入鸡蛋;加入胡萝卜炒匀,鸡蛋嫩滑即可;出锅后,淋上剩余的胡萝卜油。  

4、拌胡萝卜丝  

配料:胡萝卜250克,香菜50克,白砂糖30克,醋20克.盐8克.味精3克.香油15克。  

做法:红萝卜洗净,切成5厘米细丝,置于碗中,加入5克精盐拌匀;香菜摘去根,洗净,切3厘米长段;红萝卜丝洗净,挤去水份,放入盆中,加入香菜、白砂糖、醋、味精、香油及剩下的精盐,拌匀于盘内即可。  

5、榨红萝卜汁  

材料:胡萝卜一根,苹果半根。  

做法:胡萝卜、苹果削皮、洗净,切成丁;放入锅中,加入适量清水煮沸,大约10分钟即可食用;用干净的纱布过滤取汁即可。  

6、红萝卜牛肉  

材料:红萝卜200克,牛筋200克,红枣8粒,生姜2片,水1500毫升,酒少许,盐适量。  

作法:牛筋洗净,切块备用。红萝卜洗净后切成块。皮筋块焯水后捞起,备用。开水煮沸后,倒入牛筋,胡萝卜,红枣和姜片,用中火煲1.5小时,然后加调料调味。

标签: 红萝卜的功效与作用

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