蟹黄的营养价值及功效,螃蟹蟹黄苦怎么回事什么原因-凯发娱乐官网

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在生活中,我们的许多朋友都喜欢吃螃蟹。今天小筑就来讲解一下蟹黄的营养价值和功效。蟹黄是雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺,橙色,味道鲜美,营养价值最高。蟹黄富含蛋白质、磷脂等营养物质,营养丰富,但油脂和胆固醇含量高。蟹黄可制成许多美食:蟹黄粥等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼,顾名思义,主料是蟹黄。蟹黄主要有两种:河蟹黄和海蟹黄。 

蟹黄的营养价值及功效,螃蟹蟹黄苦怎么回事什么原因 第1张 

一、蟹黄的营养价值和功效  

蟹黄中所含的脂肪、蛋白质等营养物质对身体有很好的滋补作用,是身体虚弱、营养不良人群的优质营养补充剂;蟹黄的钙含量高于蟹肉,是补钙的好产品;蟹黄具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经、利肢、续绝伤、养肝阴、充胃液的功效。对充血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用;蟹黄富含人体所需的微量元素和多种营养成分,被誉为海中黄金,具有提高免疫力、增强体质的作用;蟹黄还具有抗结核作用,吃蟹黄对结核病的康复大有裨益。  

二、蟹黄发苦的原因是什么  

1、螃蟹还没有成熟  

如果蟹黄苦,我们会发现蟹黄会比较薄,结不快,颜色也很淡。这是因为螃蟹还比较小,还没有成熟,所以这个时候可以把买来的螃蟹养一段时间再吃。  

2、做螃蟹之前烹饪准备不充分  

如果你在煮螃蟹之前没有做足够的准备,煮螃蟹的蟹黄也会更苦。所以我们可以把买回来的螃蟹放在干净的水里养几天,等螃蟹把脏东西吐干净再吃。  

3、这螃蟹有病  

如果我们买的螃蟹生病了,煮好的螃蟹吃起来也很苦。所以买螃蟹的时候需要好好选择。如果发现蟹壳上有灰褐色斑点,就不要买了。  

如果我们在吃螃蟹的时候发现螃蟹的黄色很苦,不建议我们继续吃。首先,这种苦螃蟹的味道可能会大大降低,吃了这种螃蟹后可能会对我们的健康产生一定的影响。因此,如果我们吃这种螃蟹,我们必须及时扔掉它,避免造成更多的伤害。

标签: 大闸蟹一般蒸多长时间

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